Kahvaltılık Zahter
Daha önce salatasından bahsettiğim zahter otu ile azıcık ucundan ilgili, yine Hatay taraflarında tanıştığım, aynı isimde bir de “kahvaltılık zahter” var. Kahvaltılık […]
Haydar(i) Haydar(i)
Yoğurt sever bir insan olarak, haydari favori mezelerim arasında yer alıyor. Geçmişte arada kendim evde yapmayı denediğimde çok başarılı olamamıştım. Biraz tarif […]
Akordiyon ve Al di Meola Gitarı
Al di Meola, Türkiye’ye sık gelen tanınmış isimlerden biri. Çoğu zaman konserlerini görüp, pas geçerdim. Hem o kadar hastası olmadığımdan, hem biletleri […]
Kabak Kayığı
Kabak sevmeyen bünyelere bile kabak yedirebildiğim bir yemek bu. Kabakları kazıyıp, iki ucunu kestikten sonra, kabakları boydan boya keserek ikişer parçaya ayırdım. […]
Rokalı Peynir Mezesi
Kendisiyle önce bir rakı mezesi olarak tanıştım. Sonra sabah kahvaltısında da yemeğe başladım. Yapması oldukça kolay: 150 g peyniri ezdim. Bir demet […]
Yoğurtlu Enginar Mezesi
Enginar mevsimi hızla geçerken kendime engel olamayarak enginar almaya devam ediyorum :). Bu sefer kendisini pişirmeden çiğ olarak yaptım. Yapması da oldukça […]
Yapıcılar ile 55 Dakika
Bugün İstanbul’a geldiğim gibi akşam gidebileceğim konserleri aramaya başladım. Koca şehir, Cumartesi akşamı olmasının etkisiyle seçenek çok, hiç de fena değiller. Birkaç […]
Dana Nuar Pişirmek
Nuar dananın en sert yeri. Kemiği, siniri, yağı olmayan löp bir et. Yağsız olduğu için diyet yapanların tercihi, yağlı et sevenlerin arkasına […]
Fırında Patlıcan Mücveri
Patlıcan “açılımım”ın ikincisi patlıcan mücveri oldu. Daha önce birkaç kere tarif gördüm, deneyeyim dedim ama patlıcan hiç yapmadığım için cesaret edemedim. Son […]
Kıymalı Patlıcan
Patlıcan uzun yıllar boyunca hiç yemediğim ve sevmediğim bir sebze oldu. Daha sonra közlenen, içi çıkarılıp, doğranıp, sarımsak ve yoğurtla karıştırılan patlıcan […]