Sit Alanı'nın Seyir Defteri

Nostalcik pizza

24 Eylül 2005 Cumartesi, 03:32 | Yimmek

Bir ay kadar önce parkın köşesindeki büfeden gazete almaya gittiğimde gözüm yufkaya takıldı. “Doyum Yufka”. Bir zamanlar ne kadar kullandığımı ve doğal olarak yaptığım yufka tabanlı pizzaları hatırladım. Şeker, beyaz un ve nişastayı kaçamaklar dışında genel yemek düzenimden çıkardığımdan beri (1+ senedir) kaybettiğim yiyeceklerden biriydi. Eh, o da kaçamağa değer bir yiyecekti — bir ara tekrar yapayım demiştim.

Bu haftasonu şehir dışından gelen misafirleri de düşünerek gün bugündür dedim. Bir kilo sütü büyük bir kaseye döktüm. Bir kilo yufkayı küçük ve düzensiz parçalar halinde kasenin içine attım. Yufka parçaları ile sütün olabildiğince bütünleşebilmesi için ara sıra karıştım, bir bulamaç haline geldi. Fırın tepsisine ince bir yufka serdim, üzerine bu bulamacı tüm tepsiyi kaplayacak şekilde yaydım (zevkinize göre pizzanın yufkadan oluşan tabanının kalınlığını burada ayarlayabilirsiniz). Bulamacın üzerini tamamen ketçap ile kapladım. Sonra üzerine pizzada kullandığım malzemeleri yerleştirdim (sosis, salam, biber, vs). Onların üzerini de taze kaşar rendesi ile tamamen kapladım. Sıcak fırında kaşar kızarana kadar pişirdim.

Bir zaman, yufka bulamacından oluşan tabanın ortasına bir taze kaşar rendesi katı koymayı denemeyi düşünüyorum.