Sit Alanı'nın Seyir Defteri

Maydanoz Mücveri

Haftasonunu ailenizin odyofili İlkay’ın yaşgününü bahane edip Şile’deki evlerinde geçirdik. Arada eşi Banu’nun yemek kitaplarını karıştırdım bol bol. Beğendiğim birkaç tarifi not ettim.

Bu akşam o tariflerden ilki denedim, maydanoz mücveri. Her mücver tarifinde olduğu gibi kızartılmasını öngörmüşlerdi, ben fırınladım her zaman olduğu gibi (kılım ben). Bir an maydanoz kabağa göre çok daha kuru olduğundan kıvamından endişe ettim ama pek de lezzetli oldu — en azından sıcak hali :) (evet, soğumasını bekleyemecek kadar açtık).

Efenim yapılması da pek kolay. 3 demet maydanozu, 5 sap naneyi, 1 orta boy soğanı ve 3 diş sarımsağı robotladım. Çıkanın üzerine 5 yumurta kırıp, 2 kaşık da un koydum, tuz ve karabiber ilave ettim. Hepsini karıştırdım, sonra karışımı bir fırın tepsisine döküp yaydım ve tepsiyi fırınladım.