Adamın pizzası
23 Ağustos 2010 Pazartesi, 13:48Dün Gürer'lerde sabahın erken saatlerinde başlayıp gece geç saatlerde biten geleneksel "brunch"ımızı da aşan bir noktada hep beraber acıkmıştık. "Siz de hamur işi yemezsiniz, pizza olmaz" cümlesinin üzerine, uzun süredir pizza yememiş ve İstanbul'a gelmişken cozutmuş insanlar olarak Didem'le beraber ...
Yimmek | 1 Yorum »
Razaki zamanı
22 Ağustos 2010 Pazar, 08:25Bugün meyva komasına girmeden önce markette hızlı bir "fix" ararken, gözüme koca koca ve uzun üzümler takıldı. Evet... Razaki'ler. Hayırdır, erken gelmiş buralara daha da zamanı değil diye düşünerek fiyatını sordum. İstanbul şartlarında kabul edilebilir düzeylerdeydi. Hayretler içinde, sıcaklardan mı acaba ...
Yimmek | Yorum Yok »
Yoğurtlu karabuğday
20 Ağustos 2010 Cuma, 19:01Karabuğdayın ismini çok duyup, yılın başlarında görünce de almıştım. Bir süre "nasıl yapsam" diye bakliyatların yanında bekleyen karabuğdayı Gürer'in eşi Damlanur'dan dinleyince, onların yediği şekli ile deneyeyim dedim ve pek beğendim. Birkaç haftada bir yer hale geldim. Yarım bardak karabuğdayı tuzlu kaynar ...
Yimmek | Yorum Yok »
Yoğurtlu Kabak Mezesi
16 Ağustos 2010 Pazartesi, 19:30Bugün kabağın dışını kullandıktan sonra içi ile yapılabilecek yeni bir yiyecek edindim. 1 küçük soğanı robotlayıp, zeytinyağında ağır ağır canı çıkana kadar kavurdum. Robottan geçirilmiş 1 kg kabağın içini de soğana katıp, tuz ekleyip, 10 dakika kadar pişirdim. Sonra onu ...
Yimmek | Yorum Yok »
Karidesli mantar
13 Ağustos 2010 Cuma, 06:30Evet, mutfağımızın yeni yemeklerinden kendisi... Dün akşam ikinci kere yapıp beğenince artık yapma yöntemi ve miktarlarını yazayım da, unutmayayım dedim. Yok artık, kaç (deniz kenarı olmayan evde) karides pişer dediğinizi duyar gibi oluyorum. Aslında teknoloji konuşuyor, zaten ayıklanmış ve dondurulmuş olarak ...
Yimmek | 8 Yorum »
Yılın son karadutu
16 Temmuz 2010 Cuma, 21:36Karadut çok sevdiğim bir meyva. Ağaçta ya da ağaçtan toplandıktan sonra çok kısa süre içerisinde yenmesi gerekmesi nedeniyle kilolarca alıp yenemiyor. Bu sene bol bol karaduta doydum. İstanbul'a yolum düştüğünde Kadıköy'deki Şifahane'de karadut suyu içtim. Pazara yolum düştüğünde karadut aldım. Annemlerin ...
Yimmek | 4 Yorum »
Yeni tost makinasının öyküsü
11 Temmuz 2010 Pazar, 11:39Tost makinası benim için mutfağın en önemli araçlarından biri. Esas olarak tost yapmak için değil, ekmek ısıtmak için kullanıyorum. Sabah kahvaltıda da tam buğday ekmeği yediğimizden, kendilerinin de tadı sıcakken güzel olduğundan, her gün kullanıyorum. Tabii eski gözdelerimden (hala eve ...
Yimmek | 4 Yorum »
Portakalın en lezzetli zamanı
12 Mart 2010 Cuma, 20:54Bütün yıl boyunca beklediğim portakalları nihayet bu hafta yiyorum. Kocaman, bol sulu, "mmmh baldan bile tatlı" dedirten türden. Ye ye doyamıyorum, portakal komasına gireyazıyorum.
Yimmek | 1 Yorum »
Bezelye Humusu
12 Eylül 2009 Cumartesi, 15:47Olur mu demeyin, çok güzel oluyormuş. Aldığım geçen aylarda aldığım Slam Dergisi'nin yayın hayatına son vermesi sonucu, Didem'in önden parasını ödediği dergi firması başka bir dergi seçmesini istemiş. Başka basket dergisi yoktu, yemek dergisi de bir tane vardı, ben de ...
Yimmek | Yorum Yok »
Salata hazırlama tahtam
26 Ağustos 2009 Çarşamba, 15:19İsmi gerçekten bu mu bilmiyorum, ben salata yaparken kullandığım için kendisine bu adı verdim (tahta diil plastik, o ayrı bir konu). Annemlerin mutfağında kesme tahtası ararken rastladım, tasarımına hasta oldum; annem pek kullanmıyormuş, el koydum böylece. Efendim yukarıda görmüş olduğunuz tahtanın ...
Yimmek | Yorum Yok »