Zahter Salatası
04 Mayıs 2017 Perşembe, 14:12Yıllar önce Hatay’da ilk kez yediğimde kendimden geçmiştim. Ankara’da zahter bulabilmeye başladıktan sonra, kendim de yapmaya başladım. Hatay’da iki farklı yiyeceğe zahter diyorlar. Biri bir dağ kekiği türü (salatamızın konusu), birisi de “kahvaltılık zahter” dedikleri öğütülerek toz haline getirilmiş bir karışım. ...
Yimmek | Yorum Yok »
Enginarlı Pilav
02 Mayıs 2017 Salı, 19:26Enginarı bugüne kadar hep bütün çanak halinde yedim, kendim yemek sırasında keserek. Hep düşünmüşümdür, bir yemeğin içinde ufak ufak doğranmış halde olsa nasıl olur diye. Bugün yaptığım enginarlı pilav ile denedim, güzel olabiliyormuş :) 6 küçük enginarı yıkayıp, sote doğradım ve düdüklünün ...
Yimmek | Yorum Yok »
Gelincik Tava
01 Mayıs 2017 Pazartesi, 17:08Gelincik hafif morumtrak rengi, yumuşak derisi ve tipsiz görünümü ile ilk başta çok umut vermese de ilk lokmayı ağzına attığında eti ağzınızda dağılacak ve gelincik sayıklamaya başlayacaksınız. Gelincik, ızgarasını beğenmediğim balıklardan. Tavası ise bir harika. Fırında güzel olduğu söyleniyor ama denemedim. Balıkçının ...
Yimmek | Yorum Yok »
Küpes (Lopa) Izgara ve Balık Sayıklamaları
30 Nisan 2017 Pazar, 15:20"Denizden babam çıkarsa yerim" cümlesini herhalde benim için kurmuşlar :) Et sever bir insan olarak, günde bir öğün bir çeşit et ya da etten yapılan bir yiyecek yemeye çalışırım. Yanında da bol salata oldu mu, öğün tamamdır. Derin dondurucumda her zaman ...
Yimmek | Yorum Yok »
Madımak Otu Kavurması
29 Nisan 2017 Cumartesi, 06:54Ankara, İç Anadolu’daki birçok şehirde olduğu gibi ot açısından kısırdır biraz. Ege yöresinde olduğu gibi çeşit çeşit ot bulmakta zorlanırız. Otun festivalini bırak, iki masasını yanyana koymak kolay değil. Kuru iklimin dikeni işte. Ot da öyle bişi ki, taze yapılıp ...
Yimmek | Yorum Yok »
Böbrekli pilav
27 Nisan 2017 Perşembe, 10:22Benimle son 10 yılda tanışanlar, sakatatla aramın ne kadar iyi olduğu bilirler. Sadece sakatat değil aslında genel olarak her tür et ve etin her yeri ile iyi anlaşırım. Uykuluk, yürek, dil, paça, kelle, siz adını söyleyin ben yerim… Utanarak söylemeliyim ki, ...
Yimmek | Yorum Yok »
Kuşbaşı/Sote Kırmızı Et
10 Nisan 2017 Pazartesi, 22:07Ben etçil bir insanım :). Tercihen her gün en azından bir öğünde et yerim. Et söz konusu olunca ben genel olarak herhangi bir ayrım yapmıyorum. Lezzetli olduğu sürece her hayvanın her bir yerini yiyebilirim :). Yapılışı da önemli tabii. Et türü ...
Yimmek | Yorum Yok »
Peynirli Enginar
03 Nisan 2017 Pazartesi, 19:53Enginar mevsiminin açılmasıyla beraber, taze enginarlı yemeklere geri döndük. Enginarın mevsimi kısa sürdüğü, konserveleri de aynı lezzeti vermediği için fırsatı kaçırmamak gerekiyor :). Her yerde enginar olarak, içine bezelye konan (onun da mevsimi aynı zamanda), bazen patates gibi sebzelerle zenginleştirilen zeytinyağlı ...
Yimmek | Yorum Yok »
Amasra: Mezgit, Salata ve Diğer Öyküler
31 Mart 2017 Cuma, 12:37Amasra, Bartın'ın deniz kenarındaki bir ilçesi. İnanılmaz betonlaşmaya rağmen hala güzel. Denize doğru uzanan bir burun düşünün, burunun iki yanında iki ayrı koy, burna bir köprüyle bağlanan bir ada, kale surları arasında evler ve daha niceleri. Bir zaman makinem olmasını ve ...
Gezi, Yimmek | Yorum Yok »
Peynirli Ot Salatası
29 Mart 2017 Çarşamba, 06:49Ülkemizde bir salatanın içine konabilecek tabii ki birçok ot var ama benim Ankara'da seçeneklerim çok fazla değil. Daha klasik otlarla yetinmek zorunda kalarak beğeneceğim uygun bir salata tutturmak zorunda kaldım. 1 demet dereotu, 1 demet maydanoz, 2 demet kuzu kulağı ve ...
Yimmek | Yorum Yok »