Bereketli Olsun
21 Aralık 2005 Çarşamba, 22:24 | YimmekOlsun tabii…
Bundan 8 sene kadar önce bir gün “yav ızgaralık et, patates haşlama, makarna iyi güzel de bir yere kadar. Farklı farklı yemekler yiyebilmeliyim. Cüzdanım da batmamalı. Ben çoğunlukla kendi evimde güzel yemekler yiyebilmeliyim.” diye düşünerek ciddi ciddi yemek yapmaya karar verdim. Ne yapsam, nereden başlasam derken aklıma annemin mutfağında kullandığı bir kitabın görüntüsü geldi — bir “Bereketli Olsun” kitabı. Kitapçılara baktım, hala vardı.
Kitabı aldım, ilk sayfalarını çevirdim ve okuduğum önsözü beni bugünlere kadar getirdi :
===========================
ÖNSÖZ
Güzel yemek pişirmek muhakkak ki bir sanattır. Ancak çağımızın kadını beslenme tekniğini de bilmeli, sağlığın çok yemekle değil, dengeli beslenmekle kazanılabileceğini unutmamalıdır.
Besin değeri yanında aile bütçesine uygun, ekonomik, kolay hazırlanabilir, güzel görünümlü, lezzetli yemek pişirmek ev kadınının başta gelen görevlerinden biridir.
Bu amaçla çok marifetli hanımlarımıza, kabiliyetli genç kızlarımıza yararlı olacağına inandığım kitabım, uzun seneler meslek ve ev kadınlığı tecrübelerime dayanmaktadır. Kitabımdaki yemekleri inceleyerek, seçerek ve uygulayarak yazdım. Arada “kısa bilgiler” vermeyi de faydalı bularak bu emeğimi takdirlerinize sundum.
Malzeme tam kullanılır, yapılışlar dikkatle uygulanır ve pişirme süresi tam ayarlanırsa güzel sonuçlar alınacağı muhakkaktır.
Ancak, güzel bir yemekte, insanın kişiliğini yansıtan buluş da olmalıdır. Bence yapılan yemek, tariflerin üstüne çıkılabildiği ölçüde değerlidir, güzeldir, lezzetlidir.
Güzel yemek pişirmek ve ikram etmek, sosyal ilişkileri geliştirir, insana manevi bir zevk verir.
Bu zevki duyan saygı değer hanımefendilere ve sevgili kızlarımıza kalpten selamlar…
Gönül Candaş
===========================