Sit Alanı'nın Seyir Defteri

Yoğurtlu karabuğday

20 Ağustos 2010 Cuma, 19:01 | Yimmek

Karabuğdayın ismini çok duyup, yılın başlarında görünce de almıştım.

Bir süre “nasıl yapsam” diye bakliyatların yanında bekleyen karabuğdayı Gürer’in eşi Damlanur’dan dinleyince, onların yediği şekli ile deneyeyim dedim ve pek beğendim. Birkaç haftada bir yer hale geldim.

Yarım bardak karabuğdayı tuzlu kaynar suda 15 dakikada bekletip sonra suyunu süzüp, bol kuru nane ve koyu bir yoğurtla karıştırıp yiyorum. Didem çok bayılmadığından bu tarif tek kişilik :)

Karabuğdayın tadı ilk başta yavan gibi de gelse, hafif isli gibi değişik bir tadı var. Buğday gibi nişastalı değil. Buğdayın aksine çok kolay pişiyor. Önceden ıslatılması gerekmemesi nedeniyle “yaav evde de yemek yok, ağır bişi de yiyesim yok, ne yesem” dediğim anda sarılabiliyorum.

İlginç biçimde karabuğday bir baklagil değil. kuzukulağı ailesinden bir bitkinin tohumları.

Karabuğdaylı bilumum tarifler var denenebilecek ama yoğurt sever biri olarak, her defasında onlardan biri yerine buna dadanıyorum :)