Salamlı yumurta
19 Kasım 2005 Cumartesi, 13:29 | YimmekYumurtanın beyazı ile barıştıktan sonra, sarısını da özellikle et türevleri ile sevdiğimi farkettim. Sucuklusu, pastırmalısı, kıymalısı — hepsi birbirinden güzel. Güzel ama midemi yormayacak bir sabah kahvaltısı istediğimde fazla gelebiliyorlar.
Bir süre önce Ekin bir sabah kahvaltısı için hindi salamlı yumurta yaptığında salam fikri hoşuma gitti. Güzel olduğu kadar da hafifti kendileri. Sonra kendi damak tadıma göre denemeler yaptım tabii.
İnce halka halinde doğranmış dana macar salamları boylamasına ince doğrayıp teflon tavada yağsız az kavurdum. Salam zaten kendi yağını bıraktı biraz. Üzerine kişi başı iki tane yumurta kırdım (yumurtanın köşedeki büfeden alınmış olması tercih nedeni). Eğer ekmek banarak yumurtanın sarısını pörtletmeyecekseniz, yumurtaları kırdıktan sonra kendiniz şimdiden dağıtın böylece sarısı tavanın (ve salamın) geneline yayılır (nitekim ben öyle yaptım). Üzerine tuz ve karabiber atıp, onun da üzerine rendelenmiş taze kaşar serptim. Kaşarlar eridikten sonra da ocaktan aldım. Gerisini anlatmama gerek yok herhalde :-)
Mide yormayacak etli bir yumurta kahvaltısı olarak favori listemin üst sıralarına fırladı bu hali ile.