Sit Alanı'nın Seyir Defteri

Enginarlı Pilav

02 Mayıs 2017 Salı, 19:26 | Yimmek

Enginarı bugüne kadar hep bütün çanak halinde yedim, kendim yemek sırasında keserek. Hep düşünmüşümdür, bir yemeğin içinde ufak ufak doğranmış halde olsa nasıl olur diye.

Bugün yaptığım enginarlı pilav ile denedim, güzel olabiliyormuş :)

6 küçük enginarı yıkayıp, sote doğradım ve düdüklünün buharda pişirme kabına koydum. Üzerlerine irice bir yarım limon sıkıp, karıştırarak limonun tüm enginar parçalarına yayılmasını sağladım. Sonra da düdüklüde 5 dakika pişirdim.

Bir soğanı doğrayıp, bir kaşık tereyağı ve bir kaşık zeytinyağında kavurmaya bıraktım. Üzerine 1 bardak yıkanmış pirinç ekleyip, hafif çıtırlaşana kadar kavurdum. Üzerine pişirdiğim enginarları ekleyip karıştırdım. 1.5 bardak sıcak su ekleyip, tuzunu da koyup kapağını kapattım. Kısık ateşte 15 dakika pişirdim, sonra altını kapatıp 15 dakika da dinlendirdim. Sonrasında kapattım doğradığım dereotlarını içine attım, karıştırıp kapağı geri kapatıp bir 15 dakika daha dinlendirdim.

Aslında niyetim 2 bardak pirinç ile yapmaktı. Fakat evde sadece 1 bardak pirinç kalmıştı :P. Elbette bu hali ile gerçekten enginarlı pilav mı, pilavlı enginar mı oluyor tartışılabilir :). Ama sonuçtan pek memnun kaldım. O derece ki, kokusuna ve görüntüsüne tav olup sabah kahvaltısında bir miktar yedim daha taze pişmişken.

Özellikle çanağı çok kullanışlı olmayan ya da görünümü güzel olmayan enginarları değerlendirmek için güzel bir yemek. Enginarları kattığım aşamada biraz da bezelye pişirip katsam mı diye düşündüm ama enginarın tadını çok boğabilir diye düşünerek vazgeçtim. Bir ara hem daha çok pirinçle hem de bezelye ile kombinasyonlarını denemeyi düşünüyorum.